„Vreau aceeași culoare ca data trecută.” Te uiți pe raft și flaconul e gol. Sau găsești trei sticle deschise din același produs și una expirată.
Inventarul nu e cea mai plăcută parte a meseriei, dar fără el pierzi și bani, și clienți.
Lista produselor
Pornește cu o listă simplă: produsul, nuanța sau codul, furnizorul, cât folosești pe lună. Pentru început, ajunge un tabel.
Stocul minim
Pentru fiecare produs, stabilește cantitatea sub care comanzi. De exemplu: „când rămân 2 flacoane, comand încă 5”. Cantitatea depinde de cât de repede se consumă și cât durează livrarea.
Verificarea săptămânală
O zi fixă pe săptămână, 15 minute: verifici rafturile, notezi ce a scăzut sub minim, faci comanda. Fără verificare, lista devine inutilă în două săptămâni.
Primul intrat, primul folosit
Produsele noi se pun în spate, cele vechi în față. Așa nu se strică produsele uitate pe fundul raftului.
Termenele de valabilitate
Multe produse au o perioadă de folosire după deschidere. Scrie pe flacon data la care l-ai deschis. Produsele expirate nu se folosesc pe clienți.
Nuanțele preferate
Pentru clientele fidele, notează în fișă nuanța folosită. Dacă știi că vine peste trei săptămâni, verifici din timp dacă ai produsul.
Cine se ocupă
O singură persoană responsabilă de comenzi, nu „cine își amintește”. Ceilalți notează pe o listă comună ce se termină.
Bugetul
Prea mult stoc înseamnă bani blocați pe raft. Prea puțin înseamnă clienți dezamăgiți. Urmărește câteva luni și ajustează cantitățile.
Nuanța clientei, notată în fișă. Pe RezervăOra, fișa clientei păstrează istoricul vizitelor și notițele tale, iar calendarul îți arată cine vine în zilele următoare.